Poltava haluşkaları duzlu piy və soğanla

Tərkib hissələri

• Buğda unu 400 q (üstəlik səpmək üçün 20 q)
• Yumurta 2 ədəd böyük (100 q)
• Su, soyuq 180 ml
• Duz xəmir üçün 0,5 çay qaşığı, üstəlik qaynar su üçün 1 xörək qaşığı
• Su, qaynatmaq üçün 3 l
• Salo (duzlu donuz piyi), kub şəklində doğranmış 100 q
• Soğan, xırda doğranmış 2 ədəd orta (250 q)
• Qara istiot bir çimdik
• Xama, süfrəyə vermək üçün 150 q
• Şüyüd, doğranmış, süfrəyə vermək üçün 10 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Yumurtaları su və 0,5 çay qaşığı duzla çalın, unu əlavə edin və əllərə yapışmayan yumşaq, hamar xəmir yoğurun. Üstünü örtün və 20 dəqiqə dincə qoyun.

2. 2

   Xəmiri un səpilmiş səthdə 1 sm qalınlığında yayın və 2-3 sm-lik kvadratlara kəsin və ya xəmiri qaytan şəklində yuvarlayıb ondan tikələr qoparın.

3. 3

   3 l suyu 1 xörək qaşığı duzla qaynadın və haluşkaları iki hissədə, bir dəfə qarışdıraraq, üzə çıxdıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişirin.

4. 4

   Bu vaxt salonu quru tavada orta odda cızdaqlar qızılı rəng alana qədər 6-8 dəqiqə qızardın.

5. 5

   Soğanı cızdaqların üzərinə əlavə edin və qızılı rəng alana qədər 8-10 dəqiqə qovurun, sonra qara istiotla ədviyyələyin.

6. 6

   Haluşkaları kəfgirlə sudan çıxarın, tavada soğan, cızdaq və piylə birlikdə qarışdırın və 2 dəqiqə qızdırın.

7. 7

   Xama və şüyüdlə isti-isti süfrəyə verin.