Gyudon (yapon mal əti kasası)

Tərkib hissələri

• Nazik doğranmış yağlı mal əti (döş və ya kürək hissəsi) 400 q
• Soğan 1 ədəd böyük (220 q)
• Daşi bulyonu 240 ml
• Sake 4 xörək qaşığı
• Mirin 4 xörək qaşığı
• Soya sousu 4 xörək qaşığı
• Şəkər 1,5 xörək qaşığı
• Bişmiş qısadənəli düyü, isti 880 q (4 kasa)
• Marinadlanmış qırmızı zəncəfil (beni şoqa) süfrəyə vermək üçün (20 q)
• Yaşıl soğan, doğranmış süfrəyə vermək üçün (20 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Soğanı 5 mm qalınlığında yarımhalqalar şəklində doğrayın, mal ətini isə bir loxmalıq tikələrə kəsin.

2. 2

   Daşi bulyonunu, sakeni, mirini, soya sousunu və şəkəri enli qabda birləşdirin və qaynadın.

3. 3

   Soğanı əlavə edin və yumşalmağa başlayana qədər 5 dəqiqə zəif odda bişirin.

4. 4

   Mal ətini əlavə edin, dilimləri bir-birindən ayırın və üzə çıxan köpüyü yığın.

5. 5

   Ət yumşalana, soğan isə yumşalıb sousdan qəhvəyi rəng alana qədər orta-zəif odda 8-10 dəqiqə bişirin.

6. 6

   İsti düyünü 4 böyük kasaya bölüşdürün və üzərinə qaşıqla ət, soğan və sous çəkin.

7. 7

   Üstünə marinadlanmış qırmızı zəncəfil və yaşıl soğan qoyub süfrəyə verin.