Qulab camun (süd tozu ilə)

Tərkib hissələri

• Tam yağlı quru süd 1 stəkan (120 q)
• Buğda unu 3 xörək qaşığı (25 q)
• Çörək sodası 1/4 çay qaşığı
• Gi yağı, əridilmiş, xəmir üçün 1 xörək qaşığı (13 q)
• Tam yağlı süd, ilıq təxminən 60 ml
• Qızartmaq üçün gi yağı və ya bitki yağı 500 ml
• Şəkər 300 q
• Su 360 ml
• Yaşıl hil, əzilmiş 4 ədəd
• Gülab 1 çay qaşığı
• Limon suyu 1 çay qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Şəkəri, suyu və hili qaynadın və şərbət bir az yapışqan olana, lakin sap kimi uzanmayana qədər 5-6 dəqiqə zəif odda bişirin; limon suyunu və gülabı qarışdırıb əlavə edin və şərbəti isti saxlayın.

2. 2

   Quru südü, unu və çörək sodasını qarışdırın, əridilmiş gi yağını əllə ovuşdurub qatın, sonra südü azar-azar əlavə edin və yoğurmadan yumşaq, yapışqan xəmir yığın; xəmiri 10 dəqiqə dincə qoyun.

3. 3

   Ovuclarınızı yağlayın və xəmirdən çatsız, hamar 16 kürəcik (hər biri təxminən 14 q) düzəldin.

4. 4

   Dərin qabda gi yağını təxminən 140 °C-yə qədər qızdırın – yağ elə qızmalıdır ki, kürəcik dibə batıb yavaş-yavaş üzə çıxsın.

5. 5

   Kürəcikləri hissə-hissə, daim çevirərək, bərabər tünd qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər 6-8 dəqiqə qızardın.

6. 6

   Yağını süzdürün və dərhal isti şərbətə salın; təxminən iki dəfə böyüyənə qədər ən azı 2 saat şərbətdə saxlayın.

7. 7

   İsti və ya otaq temperaturunda, hər kasaya 3 ədəd və bir qaşıq şərbətlə süfrəyə verin.