Pomidor sousunda kartof nyokkisi

Tərkib hissələri

• Unlu kartof 800 q
• Buğda unu 220 q
• Yumurta 1 iri
• Duz 1 çay qaşığı
• Doğranmış pomidor 400 q
• Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
• Sarımsaq 2 diş
• Təzə reyhan 5 q
• Parmezan, sürtgəcdən keçirilmiş 30 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Təmizlənməmiş kartofu duzlu suda 30-40 dəqiqə, tam yumşalana qədər bişirin, sonra suyunu süzün.

2. 2

   Kartofu hələ isti ikən soyun, kartof əzənlə unlanmış iş səthinə əzin və 5 dəqiqə buxarının çıxmasına icazə verin.

3. 3

   Bu arada qazanda zeytun yağını orta odda qızdırın, dilimlənmiş sarımsağı 1 dəqiqə qovurun, doğranmış pomidoru və bir çimdik duz əlavə edin və 15 dəqiqə yavaş odda qaynadın. Reyhanı əlinizlə parçalayıb əlavə edin.

4. 4

   Çalınmış yumurtanı, duzu və unun çox hissəsini kartofa əlavə edin və qısa müddət yoğurub yumşaq, hamar xəmir hazırlayın; xəmir yapışqan olarsa, unun qalan hissəsini əlavə edin.

5. 5

   Xəmiri 4 hissəyə bölün, hər birini qalınlığı təxminən 2 sm olan ip şəklində yayın və 2 sm-lik parçalara kəsin.

6. 6

   Nyokkiləri böyük qazanda yavaş-yavaş qaynayan duzlu suda hissə-hissə bişirin və üzə çıxandan təxminən 1 dəqiqə sonra deşikli qaşıqla çıxarın.

7. 7

   Nyokkiləri pomidor sousu ilə yavaşca qarışdırın və parmezan səpərək təqdim edin.