General Tso toyuğu

Tərkib hissələri

• Toyuq budu, sümüksüz və dərisiz 700 q
• Yumurta, iri 1 ədəd (50 q)
• Qarğıdalı nişastası 100 q (təxminən 3/4 stəkan)
• Soya sousu 4 xörək qaşığı
• Bitki yağı, bol yağda qızartmaq üçün 1 litr
• Şəkər 5 xörək qaşığı (62 q)
• Düyü sirkəsi 3 xörək qaşığı
• Hoysin sousu 2 xörək qaşığı (32 q)
• Toyuq bulyonu 120 ml
• Sarımsaq 4 diş (16 q)
• Təzə zəncəfil, xırda doğranmış 1 xörək qaşığı (8 q)
• Qurudulmuş qırmızı acı bibər 8 ədəd (4 q)
• Yaşıl soğan 3 ədəd (45 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Toyuğu 3 sm-lik tikələrə doğrayın, yumurta və 1 xörək qaşığı soya sousu ilə qarışdırın; 15 dəqiqə saxlayın.

2. 2

   Sous üçün qalan soya sousunu şəkər, sirkə, hoysin sousu, toyuq bulyonu və 1 xörək qaşığı nişasta ilə çalın.

3. 3

   Toyuğu qalan nişastaya bulayın ki, hər tikə yaxşıca örtülsün, artığını silkələyin.

4. 4

   Yağı vokda və ya dərin qazanda 175 °C-yə qədər qızdırın və toyuğu 2-3 hissədə qızılı rəng alıb tam bişənə qədər 5-6 dəqiqə qızardın; barmaqlıq üzərinə qoyub yağını süzün.

5. 5

   1 xörək qaşığından başqa bütün yağı tökün, qurudulmuş acı bibəri, sarımsağı, zəncəfili və yaşıl soğanın ağ hissələrini əlavə edib 30 saniyə qarışdıraraq qızardın.

6. 6

   Sousu qarışdırın, voka tökün və qatılaşıb parıldayana qədər 1-2 dəqiqə zəif odda bişirin.

7. 7

   Qızardılmış toyuğu əlavə edin, sousla örtülənə qədər 30 saniyə qarışdırın, üzərinə yaşıl soğanın uclarını səpin və dərhal düyü ilə süfrəyə verin.