Gallo Pinto (düyü və qara lobya)

Tərkib hissələri

• Bişmiş ağ düyü, yaxşısı bir gün əvvəl bişirilmiş 600 q
• Bişmiş qara lobya, suyu süzülmüş 450 q
• Lobyanın bişdiyi su 120 ml
• Bitki yağı 3 xörək qaşığı
• Soğan, xırda doğranmış 1 orta (130 q)
• Qırmızı bolqar bibəri, xırda doğranmış 1/2 ədəd (80 q)
• Sarımsaq, əzilmiş 3 diş (12 q)
• Təzə keşniş, doğranmış 15 q
• Duz dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Böyük tavada yağı orta odda qızdırın və soğanla bolqar bibərini yumşalana qədər 5 dəqiqə qızardın.

2. 2

   Sarımsağı əlavə edin və daha 1 dəqiqə qızardın.

3. 3

   Qara lobyanı bişdiyi su ilə birlikdə əlavə edin və maye təxminən yarıya qədər azalıb tündləşənə qədər 3-4 dəqiqə zəif odda bişirin.

4. 4

   Soyuq düyünü əlavə edin, topalarını dağıdın və hər düyü dənəsi lobya suyundan rəng alana qədər lobya ilə ehtiyatla qarışdırın.

5. 5

   Düyü qızınana və qarışıq kifayət qədər quruyana qədər arabir qarışdıraraq 5-8 dəqiqə bişirin; duz əlavə edin.

6. 6

   Keşnişi qarışdırın və isti halda süfrəyə verin: səhər yeməyində qızardılmış yumurta və xama ilə, yaxud ət və ya balığa qarnir kimi.