Gado-gado (yer fındığı sousu ilə İndoneziya salatı)

Tərkib hissələri

• Az nişastalı (bərk) kartof 2 orta (350 q)
• Uzun lobya və ya yaşıl lobya 150 q
• Ağ kələm 200 q
• Maş cücərtisi 150 q
• Xiyar 1 orta (200 q)
• Yumurta, iri 4 ədəd (200 q)
• Bərk tofu 200 q
• Tempe 200 q
• Çiy yer fındığı, qabıqsız 150 q
• Sarımsaq və qırmızı acı bibər 3 diş (12 q) və 3 ədəd (30 q)
• Palma şəkəri və tamarind pulpası 40 q və 15 q
• Duz 2 çay qaşığı (12 q)
• Su 300 ml
• Bitki yağı, qızartmaq üçün 300 ml

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Kartofu qabığı ilə 20 dəqiqə, yumurtaları isə 10 dəqiqə qaynadın; soyudun, hər ikisini soyub dilimləyin.

2. 2

   Lobyanı (4 sm uzunluğunda doğranmış) 3 dəqiqə, xırda doğranmış kələmi 1 dəqiqə, maş cücərtisini isə 30 saniyə blanşlayın; suyunu yaxşıca süzün.

3. 3

   Tofu və tempeni 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, 1 çay qaşığı duzla ovuşdurun və qızmar yağda qızılı rəng alana qədər 5-6 dəqiqə qızardın; yağını süzdürün.

4. 4

   Yer fındığını həmin yağda orta odda qızılı rəng alana qədər 4-5 dəqiqə qızardın, sonra sarımsaq və acı bibəri 1 dəqiqə qızardın; yağını süzdürün.

5. 5

   Yer fındığı, sarımsaq və acı bibəri palma şəkəri və qalan duzla birlikdə blenderdə və ya həvəngdə iri dənəli pasta halına salın.

6. 6

   Tamarindi 3 xörək qaşığı suda isladın, süzərək yer fındığı pastası və qalan su olan qazana tökün və qarışdıraraq qatılaşana qədər 5 dəqiqə zəif odda bişirin.

7. 7

   Tərəvəzləri, kartofu, tofunu, tempeni, dilimlənmiş xiyarı və yumurtaları boşqablara düzün və üzərinə isti yer fındığı sousunu tökün.