Ful medames (Misir üsulu ilə bişmiş paxla)

Tərkib hissələri

• Qurudulmuş xırda paxla (ful), gecəni isladılmış 400 q
• Su 1,5 l
• Sarımsaq, əzilmiş 3 diş (12 q)
• Üyüdülmüş zirə 1,5 çay qaşığı (3 q)
• Duz 1,5 çay qaşığı (9 q)
• Limon şirəsi 1 limon (45 ml)
• Zeytun yağı 4 xörək qaşığı (54 q)
• Pomidor, kub doğranmış 1 orta (120 q)
• Təzə cəfəri, doğranmış 1 kiçik dəstə (15 q)
• Təzə yaşıl acı bibər, doğranmış (istəyə görə) 1 ədəd (5 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   İsladılmış paxlanın suyunu süzün, yuyun və su ilə birlikdə qalın dibli qazana qoyun.

2. 2

   Qaynadın, köpüyünü yığın, sonra qapağını örtün və ən zəif odda 2,5-3 saat, lazım gələrsə bir az isti su əlavə edərək, paxla çox yumşalana və təxminən 150 ml qatı maye qalana qədər bişirin.

3. 3

   Paxlanın təxminən yarısını qazanda sarımsaq, zirə və duzla birlikdə əzin, qalanını bütöv saxlayın.

4. 4

   Limon şirəsini və 3 xörək qaşığı zeytun yağını əlavə edib qarışdırın və 2 dəqiqə qızdırın.

5. 5

   Qaşıqla kasalara çəkin və üzərinə qalan zeytun yağını süzün.

6. 6

   Üstünə pomidor, cəfəri və acı bibər düzün.

7. 7

   İsti halda yastı çörək, turşu və doğranmış soğan və ya qaynadılmış yumurta ilə süfrəyə verin.