Qızardılmış toyuq sendviçi

Tərkib hissələri

• Toyuq döşü, sümüksüz, dərisiz 2 iri (500 q)
• Ayran 240 ml
• Duz 1,5 çay qaşığı (9 q)
• Un 150 q
• Paprika 1 çay qaşığı
• Sarımsaq tozu 1 çay qaşığı
• Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
• Bitki yağı, qızartmaq üçün təxminən 1 l
• Hamburger və ya brioş bulkası 4 (220 q)
• Kərə yağı 1 xörək qaşığı (14 q)
• Mayonez 4 xörək qaşığı (55 q)
• Şüyüdlü duzlu xiyar dilimləri 12 dilim (60 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Hər toyuq döşünü üfüqi istiqamətdə kəsib təxminən 125 q-lıq 2 kotlet alın. Kotletləri bərabər 1,5 sm qalınlığa qədər döyün.

2. 2

   Ayranı duzun 1 çay qaşığı ilə qarışdırın və toyuğu əlavə edin. Üstünü örtün və 1-4 saat soyuducuda saxlayın.

3. 3

   Ağır qazanda təxminən 4 sm dərinliyində yağı 170 °C-yə qədər qızdırın. Dayaz qabda unu, paprikanı, sarımsaq tozunu, istiotu və qalan duzu qarışdırın.

4. 4

   Kotletləri ayrandan çıxarın və artıq mayenin süzülməsini gözləyin. Sonra hər iki tərəfdən ədviyyəli una möhkəm basaraq bulayın.

5. 5

   Kotletləri hər dəfə 2 ədəd olmaqla 6-8 dəqiqə qızardın və bir dəfə çevirin, ta ki tünd qızılı rəng alsın və mərkəzdə temperatur 74 °C olsun. Yağın süzülməsi üçün barmaqlığa qoyun.

6. 6

   Bulkaların kəsik tərəflərinə kərə yağı sürtün və onları tavada 1-2 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.

7. 7

   Üst bulkalara mayonez yaxın və hər alt bulkanın üzərinə 3 dilim duzlu xiyar qoyun. İsti toyuğu əlavə edin və sendviçləri bağlayın.