Qızardılmış Toyuq

Tərkib hissələri

• Toyuq parçaları (bud, ayaq) 800 g
• Ayran (batırmaq üçün) 300 ml
• Un 200 g
• Qırmızı bibər (paprika) 1 tbsp
• Sarımsaq tozu 1 tsp
• Soğan tozu 1 tsp
• Kayen bibəri 1 tsp
• Duz 2 tsp
• Qara bibər 1 tsp
• Qızartma üçün yağ 1 L

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Toyuq parçalarını bir az duzla ayrana batırın və ən azı 1 saat, mümkünsə bir gecə soyuducuda saxlayın.

2. 2

   Unu paprika, sarımsaq tozu, soğan tozu, kayen bibəri, duz və qara bibərlə dayaz qabda qarışdırın.

3. 3

   Hər parçanı ayrandan çıxarın, artığını süzüb ədviyyatlı una möhkəm bulayaraq yaxşı örtün.

4. 4

   Dərin, ağır tavada yağı 170°C-yə qədər qızdırın.

5. 5

   Toyuğu hissə-hissə çevirərək 12-15 dəqiqə tünd qızılı və bişənə qədər (daxili temperatur 75°C) qızardın.

6. 6

   Kağız salfetin üzərindəki tel qəfəsdə yağını süzün və bir az əlavə duzla dadlandırın.

7. 7

   Süfrəyə verməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə dincəldin.