Fransız soğan şorbası

Tərkib hissələri

• Sarı soğan 1 kq
• Kərə yağı 40 q
• Şəkər 1 çay qaşığı
• Sarımsaq 2 diş
• Buğda unu 1 xörək qaşığı
• Quru ağ şərab 150 ml
• Mal əti bulyonu 1 l
• Təzə kəklikotu 3 budaq
• Dəfnə yarpağı 1
• Baget 4 dilim (100 q)
• Gryuyer pendiri, sürtgəcdən keçirilmiş 120 q
• Duz və qara istiot dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Böyük qalın dibli qazanda kərə yağını orta odda əridin. İncə doğranmış soğanı bir çimdik duzla əlavə edin və yumşalana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.

2. 2

   Şəkəri əlavə edin, odu azaldın və soğan tünd qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər tez-tez qarışdıraraq 45 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Doğranmış sarımsağı və unu 1 dəqiqə qarışdıraraq əlavə edin, sonra şərabı tökün və yarıya qədər azalana qədər qaynadın.

4. 4

   Bulyonu, kəklikotunu və dəfnə yarpağını əlavə edin və 30 dəqiqə qaynadın. Ədviyyatları çıxarın və duz və istiotla ədviyyələyin.

5. 5

   Sobanı 230 °C-yə qədər qızdırın. Baget dilimlərini qurudub qızarana qədər qızardın.

6. 6

   Şorbanı sobaya davamlı qablara tökün, hər birinin üzərinə bir dilim qızardılmış baget və sürtgəcdən keçirilmiş Gryuyer pendiri qoyun və pendir əriyib qızarana qədər 8–10 dəqiqə bişirin.