Fettuççini Alfredo

Tərkib hissələri

• Quru fettuççini 400 q
• Duzsuz kərə yağı 60 q
• Yağlı qaymaq 300 ml
• Parmezan, incə sürtgəcdən keçirilmiş 100 q
• Sarımsaq 2 diş
• Qara istiot dadına görə
• Duz dadına görə
• Təzə cəfəri, doğranmış 1 xörək qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Böyük qazanda duzlu suyu qaynadın və fettuççinini al dente olana qədər, adətən 10-12 dəqiqə bişirin. 120 ml bişmə suyunu kənara qoyun, sonra süzün.

2. 2

   Makaron bişərkən böyük tavada kərə yağını orta-zəif odda əridin və xırda doğranmış sarımsağı qızarmasına imkan vermədən 1 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Qaymağı tökün, yavaşca qaynadın və bir az qatılaşana qədər 3-4 dəqiqə bişirin.

4. 4

   Odu azaldın və parmezanın təxminən dörddə üç hissəsini bir ovuc-bir ovuc əlavə edərək sous hamar olana qədər qarışdırın.

5. 5

   Süzülmüş fettuççini tavaya əlavə edin və 1-2 dəqiqə qarışdırın, sous çox qatı olarsa, bir az kənara qoyulmuş bişmə suyu əlavə edin.

6. 6

   Qara istiot və lazım olsa bir az duzla ədviyyələyin.

7. 7

   Dərhal təqdim edin, üzərinə qalan parmezan və doğranmış cəfəri səpin.