Feijão (Braziliya üsulu ilə bişmiş lobya)

Tərkib hissələri

• Quru karioka və ya pinto lobyası, gecəlik isladılmış 300 q
• Su 1,4 litr
• Bekon, kub şəklində doğranmış 60 q
• Bitki yağı 1 xörək qaşığı
• Soğan, xırda doğranmış 1 orta (120 q)
• Sarımsaq, əzilmiş 3 diş (12 q)
• Dəfnə yarpağı 2
• Duz 1,5 çay qaşığı (9 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   İsladılmış lobyanın suyunu süzün. Lobyanı 1,4 litr təzə su və dəfnə yarpaqları ilə birlikdə təzyiqli qazana qoyun. Klapan fısıldamağa başladıqdan sonra 30-35 dəqiqə bişirin.

2. 2

   Təzyiqin öz-özünə düşməsini gözləyin və lobyanın çox yumşaq olduğunu yoxlayın; yumşaq deyilsə, bir neçə dəqiqə də bişirin.

3. 3

   Bekonu tavada yağda orta odda 5 dəqiqə qızardın, ta ki piyi əriyib bekon qızılı rəng alsın.

4. 4

   Soğanı əlavə edib 5 dəqiqə qızardın. Sonra sarımsağı və duzu əlavə edib daha 1 dəqiqə qızardın.

5. 5

   Tavaya iki çömçə lobyanı bulyonu ilə birlikdə əlavə edin. Lobyanı qaşıqla kobud şəkildə əzin və hamısını yenidən qazana tökün.

6. 6

   Ağzı açıq halda zəif odda 15 dəqiqə pörtün, arabir qarışdırın, ta ki bulyon qatılaşsın; duzuna baxın və dəfnə yarpaqlarını çıxarın.

7. 7

   İsti halda ağ düyünün üzərində süfrəyə verin — braziliyalıların gündəlik yeməyi olan arroz com feijão belə hazırlanır.