Elote (Meksika küçə qarğıdalısı)

Tərkib hissələri

• Qarğıdalı qıçası, yarpaqları təmizlənmiş 4 qıça (təxminən 500 q dən)
• Mayonez 3 xörək qaşığı (42 q)
• Meksika kreması və ya xama 2 xörək qaşığı (30 q)
• Cotija pendiri, xırda ovulmuş 60 q
• Acı bibər tozu (ancho və ya piquin) 1 çay qaşığı (2 q)
• Laym 1 ədəd, dilimlərə kəsilmiş
• Təzə keşniş, xırda doğranmış 2 xörək qaşığı (2 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Qrili və ya qril tavasını orta-yüksək istiliyə, təxminən 220 °C-yə qədər qızdırın.

2. 2

   Qarğıdalını hər bir neçə dəqiqədən bir çevirərək, dənlər yumşalıb yer-yer qaralana qədər 10–12 dəqiqə qrildə bişirin.

3. 3

   Kiçik qabda mayonezi və kremanı qarışdırın, cotija pendirini isə boşqaba yayın.

4. 4

   Qarğıdalı hələ istikən hər qıçanın hər tərəfinə mayonez qarışığı sürtün.

5. 5

   Qıçaları cotija pendirində diyirlədin, pendirin yapışması üçün basın, üzərinə acı bibər tozu və keşniş səpin.

6. 6

   Qarğıdalının üzərinə sıxmaq üçün laym dilimləri ilə dərhal süfrəyə verin.