Benedikt Yumurtası

Tərkib hissələri

• Yumurta 4
• İngilis mafinləri 2 ədəd, yarılmış
• Kanada bekonu və ya vetçina dilimləri 4
• Yumurta sarısı (holandez sousu üçün) 3
• Duzsuz kərə yağı, əridilmiş 120 q
• Limon suyu 1 xörək qaşığı
• Ağ şərab sirkəsi 1 xörək qaşığı
• Kayen bibəri bir çimdik
• Duz dadına görə
• Şnitt soğanı (soğan göyərtisi), doğranmış 1 xörək qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Holandez sousunu hazırlayın: yumurta sarılarını limon suyu ilə zəif qaynayan su üzərində açıq rəng alana və qatılaşana qədər çırpın, sonra yavaş-yavaş əridilmiş kərə yağını əlavə edərək parlaq olana qədər çırpın; duz və kayen bibəri ilə dadlandırıb isti saxlayın.

2. 2

   İngilis mafinlərini yarıya bölüb qızardın və Kanada bekonunu quru tavada yüngülcə qızardın və ya isindirin.

3. 3

   Geniş tavada suyu zəif qaynamağa gətirin və ağ şərab sirkəsini əlavə edin.

4. 4

   Hər yumurtanı fincana sındırın, suyu fırladın və yumurtaları bir-bir suya buraxın; ağı bərkiyənə, sarısı yumşaq qalana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin.

5. 5

   Bişmiş yumurtaları deşikli qaşıqla çıxarıb kağız salfetdə suyunu süzün.

6. 6

   Hər mafin yarısının üzərinə bekon, sonra bir yumurta qoyun.

7. 7

   Yumurtaların üzərinə isti holandez sousu tökün, şnitt soğanı və bir çimdik kayen bibəri səpin və dərhal süfrəyə verin.