Benedikt Yumurtası

Tərkib hissələri

• Yumurta 4
• İngilis mafinləri 2, split
• Kanada bekonu və ya vetçina dilimləri 4
• Yumurta sarısı (holandez sousu üçün) 3
• Duzsuz kərə yağı, əridilmiş 120 g
• Limon suyu 1 tbsp
• Ağ şərab sirkəsi 1 tbsp
• Kayen bibəri a pinch
• Duz to taste
• Şüyüd (arpadəni soğanı), doğranmış 1 tbsp

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Holandez sousunu hazırlayın: yumurta sarılarını limon suyu ilə zəif qaynayan su üzərində açıq rəng alana və qatılaşana qədər çırpın, sonra yavaş-yavaş əridilmiş kərə yağını əlavə edərək parlaq olana qədər çırpın; duz və kayen bibəri ilə dadlandırıb isti saxlayın.

2. 2

   İngilis mafinlərini yarıya bölüb qızardın və Kanada bekonunu quru tavada yüngülcə qızardın və ya isindirin.

3. 3

   Geniş tavada suyu zəif qaynamağa gətirin və ağ şərab sirkəsini əlavə edin.

4. 4

   Hər yumurtanı fincana sındırın, suyu fırladın və yumurtaları bir-bir suya buraxın; ağı bərkiyənə, sarısı yumşaq qalana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin.

5. 5

   Bişmiş yumurtaları deşikli qaşıqla çıxarıb kağız salfetdə suyunu süzün.

6. 6

   Hər mafin yarısının üzərinə bekon, sonra bir yumurta qoyun.

7. 7

   Yumurtaların üzərinə isti holandez sousu tökün, şüyüd və bir çimdik kayen bibəri səpin və dərhal süfrəyə verin.