Yumurta karri (Anda Curry)

Tərkib hissələri

• Yumurta, iri, bərk bişmiş və soyulmuş 8 ədəd (soyulmuş 400 q)
• Bitki yağı 3 xörək qaşığı
• Zirə toxumu və dəfnə yarpağı 1 çay qaşığı, 1 ədəd
• Soğan, xırda doğranmış 2 ədəd orta (260 q)
• Zəncəfil-sarımsaq pastası 1 xörək qaşığı (15 q)
• Pomidor, püre halına salınmış 3 ədəd orta (300 q)
• Yaşıl acı bibər, uzununa kəsilmiş 1 ədəd
• Üyüdülmüş zərdəçal, Kəşmir acı bibər tozu və üyüdülmüş keşniş toxumu 1/2 çay qaşığı, 1 çay qaşığı, 2 çay qaşığı
• Su 250 ml
• Duz 1 1/4 çay qaşığı (8 q)
• Qaram masala 1 çay qaşığı
• Təzə keşniş, doğranmış 10 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Bişmiş yumurtaların üzərində dayaz kəsiklər açın, onları bir çimdik zərdəçal və acı bibər tozu ilə qarışdırın və 1 xörək qaşığı yağda 2 dəqiqə, səthi yüngülcə qabarana qədər qızardın; kənara qoyun.

2. 2

   Qalan yağı qızdırın, zirə toxumunu və dəfnə yarpağını, sonra soğanı əlavə edin və qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər 10–12 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Zəncəfil-sarımsaq pastasını və yaşıl acı bibəri əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin.

4. 4

   Pomidor püresini, zərdəçalı, acı bibər tozunu, keşnişi və duzu əlavə edin və masala qatılaşıb yağ ayrılana qədər 8–10 dəqiqə bişirin.

5. 5

   Suyu əlavə edin, qaynadın və orta qatılıqda sous alınana qədər 5 dəqiqə zəif odda bişirin.

6. 6

   Yumurtaları əlavə edin və ədviyyatların ətrini çəkmələri üçün 5 dəqiqə zəif odda bişirin.

7. 7

   Üzərinə qaram masala və keşniş səpin və düyü və ya roti ilə süfrəyə verin.