Eba (qarri xəmiri)

Tərkib hissələri

• Qarri (sarı və ya ağ) 300 q (təxminən 2 stəkan)
• Su, qaynar 450 ml
• Əlavə qaynar su, qatılığı tənzimləmək üçün 50 ml
• Soyuq su, qaşığı və əlləri islatmaq üçün 20 ml
• Equsi, bamya və ya oqbono şorbası süfrəyə vermək üçün
• Əlavə qarri, eba çox yumşaq olarsa 1-2 xörək qaşığı (10-20 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Suyu tam qaynadın və onun 450 ml-ni istiyədavamlı kasaya tökün.

2. 2

   Qarrini hər dəfə bir ovuc olmaqla nazik təbəqə ilə suyun üzərinə bərabər səpin, ta ki səthi örtsün və batmağı yenicə dayandırsın.

3. 3

   Qarri suyu çəksin deyə 1-2 dəqiqə saxlayın.

4. 4

   Taxta qaşıqla möhkəm qarışdırın, kütləni kasanın divarına sıxıb qatlayaraq 1-2 dəqiqə, hamar olana və quru topalar qalmayana qədər davam edin.

5. 5

   Çox bərk olarsa, əlavə qaynar sudan bir az əlavə edin və çevirməyə davam edin; çox yumşaq olarsa, bir az da qarri səpin.

6. 6

   Qaşığı və ya əllərinizi soyuq su ilə islatın və ebadan təxminən 250 q-lıq 3 hamar kürə düzəldin.

7. 7

   Bir kasa şorba ilə isti halda süfrəyə verin; barmaqlarla tikələr qoparıb şorbaya batırın.