Dumplinglər

Tərkib hissələri

• Un 300 g
• İlıq su 160 ml
• Doğranmış donuz əti 300 g
• Napa kələmi, xırda doğranmış 200 g
• Yaşıl soğan, dilimlənmiş 3
• Zəncəfil, rəndələnmiş 1 tbsp
• Sarımsaq, əzilmiş 2 cloves
• Soya sousu 2 tbsp
• Küncüt yağı 1 tbsp
• Duz 1 tsp
• Qızartma üçün neytral yağ 2 tbsp

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Unu ilıq su ilə kobud xəmir halına qatın, hamar olana qədər yoğurun, örtüb 30 dəqiqə dincəldin.

2. 2

   Doğranmış kələmi duzlayın, 10 dəqiqə saxlayın, sonra artıq suyunu sıxın.

3. 3

   Donuz əti, kələm, yaşıl soğan, zəncəfil, sarımsaq, soya sousu və küncüt yağını yapışqan içlik halına qarışdırın.

4. 4

   Xəmiri kəndir halına yayın, kiçik hissələrə kəsin və hər birini nazik girdə qabıq halına açın.

5. 5

   Hər qabığa bir qaşıq içlik qoyun, qatlayın və kənarlarını büzərək möhkəm bağlayın.

6. 6

   Buxarda bişirmək üçün qaynayan su üzərində 10 dəqiqə bişirin; tavada qızartmaq üçün yağda qızardın, sonra bir az su əlavə edib örtün və buxarlanıb xırtıldayana qədər bişirin.

7. 7

   İsti halda soya sousu, sirkə və acı bibər yağından hazırlanmış sousla süfrəyə verin.