Dal (mərcimək yeməyi)

Tərkib hissələri

• Qırmızı mərcimək, yuyulmuş 250 q
• Soğan, xırda doğranmış 1 orta
• Pomidor, doğranmış 1 orta
• Sarımsaq, əzilmiş 3 diş
• Sarıkök tozu (kurkuma) 1 çay qaşığı
• Zirə toxumu 1 çay qaşığı
• Ərinmiş kərə yağı (gi) və ya yağ 2 xörək qaşığı
• Qurudulmuş qırmızı bibər 1
• Duz dadına görə
• Təzə keşniş, doğranmış 2 xörək qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Mərciməyi qazana kurkuma, doğranmış soğanın yarısı, pomidor və 750 ml su ilə qoyun.

2. 2

   Qaynadın, köpüyünü yığın, sonra mərcimək yumşaq və kremvari olana qədər qapağı yarıaçıq halda zəif odda 25 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Qaşıqla yüngülcə əzin və duzla dadlandırın, çox qatı olarsa bir az su əlavə edin.

4. 4

   Kiçik tavada gini qızdırın və zirə toxumunu partlayana qədər qovurun, sonra sarımsaq, qalan soğan və acı bibəri əlavə edin.

5. 5

   Sarımsaq qızılı olana qədər qovurun, sonra bu ədviyyatlı yağı dalın üzərinə tökün və qarışdırın.

6. 6

   Üzərinə təzə keşniş səpib isti halda düyü və ya nan çörəyi ilə süfrəyə verin.