Toyuqlu çau-mein

Tərkib hissələri

• Qurudulmuş Çin yumurta əriştəsi 250 q
• Toyuq döşü, nazik doğranmış 300 q
• Qarğıdalı nişastası 2 çay qaşığı
• Şaosin şərabı 2 çay qaşığı
• Soya sousu 3 yemək qaşığı
• İstridyə sousu 2 yemək qaşığı
• Şəkər 2 çay qaşığı
• Bitki yağı 3 yemək qaşığı
• Kələm, doğranmış 200 q
• Yerkökü, nazik zolaqlarla doğranmış 1 kiçik (80 q)
• Soğan, dilimlənmiş 1 orta (100 q)
• Sarımsaq, xırda doğranmış 3 diş
• Lobya cücərtisi 150 q
• Yaşıl soğan, 4 sm-lik parçalara doğranmış 4 (40 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Toyuğu soya sousunun 2 çay qaşığı, nişasta və Şaosin şərabı ilə qarışdırın.

2. 2

   Əriştəni qaynar suda 3-4 dəqiqə bişirin, təzəcə yumşalana qədər, sonra süzün, soyuq su ilə yuyun və yağın 1 çay qaşığı ilə qarışdırın.

3. 3

   Soya sousunun qalan hissəsini istridyə sousu və şəkərlə qarışdırın.

4. 4

   Yağın 1 yemək qaşığını vokda güclü od üzərində qızdırın və toyuğu 4 dəqiqə qovurun, tam bişənə qədər, sonra kənara qoyun.

5. 5

   Yağın qalan hissəsini qızdırın və soğanı, sarımsağı və yerkökünü 2 dəqiqə qovurun, sonra kələmi əlavə edin və 2 dəqiqə qovurun.

6. 6

   Əriştəni və sousu əlavə edin və 2 dəqiqə qarışdırın, ərişte sousla örtülüb kənarları yüngülcə xırtıldayana qədər.

7. 7

   Toyuğu geri qoyun, lobya cücərtisini və yaşıl soğanı əlavə edin, 1 dəqiqə qarışdırın və süfrəyə verin.