Yer fındığı souslu toyuq satayı (Sate Ayam)

Tərkib hissələri

• Toyuq budu, sümüksüz, dərisiz 600 q
• Kecap manis (şirin soya sousu) 5 xörək qaşığı (100 q)
• Şalot soğanı 5 ədəd (100 q)
• Sarımsaq 5 diş (20 q)
• Üyüdülmüş kişniş toxumu 1 çay qaşığı
• Bitki yağı 3 xörək qaşığı
• Qovrulmuş yer fındığı, duzsuz 100 q
• Qırmızı acı bibər 3 ədəd (30 q)
• Palma şəkəri 20 q
• Laym şirəsi 2 xörək qaşığı
• Su 180 ml
• Duz 1/2 çay qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Toyuğu 2 sm-lik tikələrə doğrayın; 20-24 bambuk şişi suda isladın.

2. 2

   Şalot soğanından 2-sini və 2 diş sarımsağı sürtgəcdən keçirin və kişniş, 3 xörək qaşığı kecap manis və 1 xörək qaşığı yağla qarışdırın; toyuğu bu qarışığa bulayın və ən azı 30 dəqiqə marinadda saxlayın.

3. 3

   Sous üçün yer fındığını iri dənəli pasta halına gələnə qədər üyüdün; qalan şalot soğanını və sarımsağı acı bibərlə birlikdə blenderdə əzin.

4. 4

   Şalot-bibər pastasını 2 xörək qaşığı yağda 3 dəqiqə qızardın, yer fındığını, suyu, palma şəkərini, duzu və qalan 2 xörək qaşığı kecap manisi əlavə edin və qatılaşana qədər qarışdıra-qarışdıra 8-10 dəqiqə zəif odda bişirin; laym şirəsini əlavə edib qarışdırın.

5. 5

   Toyuğu şişlərə, hər birinə 4-5 tikə olmaqla, düzün.

6. 6

   Qızmar kömür üzərində və ya qızdırılmış qrilin altında, çevirərək və qalan marinadla yağlayaraq, kənarları qaralanana və tam bişənə qədər 8-10 dəqiqə qızardın.

7. 7

   Şişlərin üzərinə qaşıqla yer fındığı sousu tökərək süfrəyə verin.