Parmezanlı toyuq

Tərkib hissələri

• Sümüksüz, dərisiz toyuq döşü 2 böyük (600 q)
• Buğda unu 40 q
• Yumurta 2 böyük
• Qurudulmuş çörək qırıntısı 100 q
• Parmezan, sürtgəcdən keçirilmiş 50 q
• Zeytun yağı və ya bitki yağı 120 ml
• Marinara sousu 300 q
• Motsarella, dilimlənmiş və ya doğranmış 120 q
• Təzə reyhan süfrəyə verərkən
• Duz və qara istiot dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Sobanı 200 °C-yə qədər qızdırın. Hər toyuq döşünü üfüqi istiqamətdə ikiyə kəsin, hissələri yayma kağızı vərəqləri arasında bərabər 1 sm qalınlığa qədər döyün və duz, istiotla ədviyyatlayın.

2. 2

   Unu, çalınmış yumurtaları və 30 q parmezanla qarışdırılmış çörək qırıntısını üç dayaz qaba qoyun.

3. 3

   Hər kotleti una batırın, yumurtaya salın, sonra hər iki tərəfdən çörək qırıntısına basaraq yaxşıca bulayın.

4. 4

   Yağı böyük tavada orta-yüksək odda qızdırın və kotletləri hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızarana qədər qızardın. Kağız dəsmal üzərində yağını süzdürün.

5. 5

   Bişirmə qabının dibinə nazik qat marinara sousu yayın, kotletləri üzərinə düzün və sousun qalanını onların üzərinə qaşıqla tökün.

6. 6

   Motsarella və qalan 20 q parmezanla örtün və pendir qabarcıqlanana və toyuğun ortası 74 °C-yə çatana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.

7. 7

   Reyhan yarpaqları səpin və süfrəyə verin.