Toyuq əriştə şorbası

Tərkib hissələri

• Zeytun yağı 1 xörək qaşığı
• Soğan 1 orta (150 q)
• Yerkökü 2 orta (150 q)
• Kərəviz 2 sap (100 q)
• Sarımsaq 2 diş
• Toyuq bulyonu 1,5 l
• Sümüksüz və dərisiz toyuq döşü və budu 450 q
• Quru kəklikotu 1 çay qaşığı
• Dəfnə yarpağı 1
• Quru yumurtalı əriştə 120 q
• Təzə cəfəri, doğranmış 10 q
• Duz və qara istiot dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Yağı böyük qazanda orta odda qızdırın və kubik doğranmış soğanı, yerkökünü və kərəvizi yumşalana qədər 6 dəqiqə bişirin.

2. 2

   Doğranmış sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Bulyonu tökün, toyuğu, kəklikotunu və dəfnə yarpağını əlavə edin və qaynadın.

4. 4

   Odu azaldın və toyuq bişənə qədər 20 dəqiqə asta odda qaynadın.

5. 5

   Toyuğu çıxarın, iki çəngəllə didin və dəfnə yarpağını atın.

6. 6

   Əriştəni qazana əlavə edin və yumşalana qədər 8 dəqiqə qaynadın, sonra toyuğu qaytarın.

7. 7

   Duz və istiotla ədviyyələyin və süfrəyə verməzdən əvvəl cəfəri əlavə edib qarışdırın.