Toyuq korma

Tərkib hissələri

• Sümüksüz və dərisiz toyuq budu, tikələrə doğranmış 600 q
• Təbii tam yağlı süd qatığı (yoqurt) 120 q
• Zerdeçal (üyüdülmüş) 1/2 çay qaşığı
• Duz 1 çay qaşığı
• Hind qozu (kaşu) 50 q
• Qhi (hind yağı) 2 xörək qaşığı
• Yaşıl kardamon qutucuqları 4
• Darçın çubuğu 1 (5 sm)
• Soğan, nazik doğranmış 2 orta (250 q)
• Zəncəfil-sarımsaq pastası 25 q
• Keşniş tozu (üyüdülmüş) 2 çay qaşığı
• Qatı qaymaq 100 ml
• Şəkər 1 çay qaşığı
• Qaram masala 1 çay qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Toyuğu qatıq, zerdeçal və duzun yarısı ilə qarışdırın və 20 dəqiqə marinad olunmağa qoyun.

2. 2

   Hind qozunu isti suda 15 dəqiqə isladın, süzün və 100 ml təzə su ilə hamar pasta halına gələnə qədər blenderdən keçirin.

3. 3

   Qhini geniş tavada orta odda qızdırın, kardamon və darçını 1 dəqiqə qızardın, sonra soğanı əlavə edin və yumşalıb açıq qızılı rəng alana qədər 12-15 dəqiqə bişirin.

4. 4

   Zəncəfil-sarımsaq pastasını və keşnişi əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin, sonra toyuğu marinadı ilə birlikdə əlavə edin və qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin.

5. 5

   Hind qozu pastasını və 100 ml suyu əlavə edib qarışdırın, üzərini örtün və toyuq bişənə qədər 20 dəqiqə asta odda qaynadın.

6. 6

   Qaymağı, şəkəri, qaram masalanı və qalan duzu əlavə edin və sous qatılaşana qədər üstü açıq halda 5 dəqiqə qaynadın.

7. 7

   Bütöv ədviyyatları çıxarın və basmati düyüsü və ya naan ilə süfrəyə verin.