Çebürek

Tərkib hissələri

• Buğda unu 450 q
• Su 200 ml
• Günəbaxan yağı, xəmir üçün 2 xörək qaşığı
• Qiymə (quzu və ya mal əti) 500 q
• Soğan 2 orta (200 q)
• Soyuq su, iç üçün 100 ml
• Təzə cəfəri və ya şüyüd, doğranmış 2 xörək qaşığı
• Duz 2 çay qaşığı
• Qara istiot 0,5 çay qaşığı
• Günəbaxan yağı, qızartmaq üçün 1 l

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Unu, 1 çay qaşığı duzu, 2 xörək qaşığı yağı və suyu qarışdırıb bərk, hamar xəmir yoğurun, 8 dəqiqə yoğurun, sonra üstünü örtüb 30 dəqiqə dincə qoyun.

2. 2

   Soğanı əvvəlcə sürtgəcdən keçirin və ya çox incə doğrayın, sonra qiymə, göyərti, istiot, qalan duz və soyuq su ilə iç yumşaq və şirəli olana qədər qarışdırın.

3. 3

   Xəmiri 12 hissəyə bölün və hər birini təxminən 18 sm diametrində nazik dairə şəklində açın.

4. 4

   Hər dairənin yarısının üzərinə təxminən 65 q iç yayın, xəmiri qatlayın və havanı çıxarın.

5. 5

   Kənarları çəngəllə möhkəm bərkidin və ya xəmir çarxı ilə kəsib düzəldin.

6. 6

   Dərin tavada yağı 180 °C-yə qədər qızdırın və çebürekləri bir-iki ədəd olmaqla hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qabarıb qızarana qədər qızardın.

7. 7

   Onları süzgəc və ya kağız dəsmal üzərində süzdürün və isti təqdim edin.