Char Kway Teow (Malayziya üsulu ilə qızardılmış yastı əriştə)

Tərkib hissələri

• Təzə yastı düyü əriştəsi (kway teow) 800 g
• Krevet, təmizlənmiş və bağırsağı çıxarılmış 300 g
• Yumurta, iri 4 ədəd
• Maş cücərtisi 200 g
• Çin soğanı (sarımsaq soğanı), 4 sm uzunluqda doğranmış 80 g
• Sarımsaq, doğranmış 6 diş (24 g)
• Bitki yağı və ya donuz piyi 6 xörək qaşığı (80 g)
• Çili pastası (isladılmış quru çili bibərindən əzilmiş) 2 xörək qaşığı (30 g)
• Açıq soya sousu 3 xörək qaşığı (48 g)
• Tünd soya sousu 2 xörək qaşığı (36 g)
• Şəkər 1 çay qaşığı (4 g)
• Duz və ağ istiot dadına görə

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Əriştə tellərini əllə bir-birindən ayırın; kiçik kasada açıq və tünd soya souslarını şəkərlə qarışdırın.

2. 2

   2 partiya ilə bişirin: vokda 3 xörək qaşığı yağı yüksək odda tüstülənənədək qızdırın, sarımsağın və çili pastasının yarısını əlavə edib 20 saniyə qarışdırın.

3. 3

   Krevetlərin yarısını əlavə edin və çəhrayı rəng alanadək 1 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.

4. 4

   Əriştənin yarısını və sousun yarısını əlavə edin və əriştə bərabər rəng alıb azca qovrulanadək 2 dəqiqə qarışdırın.

5. 5

   Əriştəni kənara çəkin, 2 yumurtanı sındırın, qısa müddət qarışdırıb çalın və əriştəyə qatın.

6. 6

   Maş cücərtisinin və çin soğanının yarısını əlavə edin, duz və istiot vurun və təzəcə solanadək 1 dəqiqə qarışdırın.

7. 7

   Dərhal süfrəyə verin və ikinci partiya ilə təkrarlayın.