Hind
Unu və duzu geniş kasada qarışdırın, sonra ilıq suyu azar-azar əlavə edərək barmaqlarınızla qarışdırın, ta ki yumşaq, bir qədər yapışqan xəmir alınsın.
Hamar və elastik olanadək 8-10 dəqiqə yoğurun, sonra üstünü nəm dəsmalla örtün və 30 dəqiqə dincə qoyun.
Xəmiri təxminən 50 g-lıq 10 bərabər kündəyə bölün və hər birini səpmək üçün olan unda yastılayın.
Hər kündəni 15-18 sm diametrində nazik dairə şəklində açın, yapışmaması üçün üzərinə azca un səpin.
Hind tavasını (tava) və ya qalın dibli tavanı orta-yüksək odda qızdırın və çapatini xırda qabarcıqlar görünənədək 30-40 saniyə bişirin, sonra çevirin və daha 30 saniyə bişirin.
Çapatini maşa ilə tutub birbaşa qaz alovunun üzərində hər tərəfini bir neçə saniyə saxlayın və ya tavada qatlanmış parça ilə basın, ta ki qabarıb şişsin.
Yumşaq qalmaları üçün çapatiləri parça döşənmiş qabda üst-üstə yığın və yalnız istəsəniz gi ilə yağlayın.