Toyuqlu burrito kasası

Tərkib hissələri

• Uzundənəli ağ düyü 200 g
• Su 400 ml
• Toyuq budu, sümüksüz və dərisiz 500 g
• Bitki yağı 2 xörək qaşığı, iki hissəyə bölünmüş
• Çili tozu, üyüdülmüş zirə və sarımsaq tozu 2 çay qaşığı, 1 çay qaşığı və 1 çay qaşığı
• Qara lobya, konserv, suyu süzülmüş və yuyulmuş 1 banka (süzülmüş 240 g)
• Pomidor, xırda doğranmış 3 ədəd orta (300 g)
• Ağ soğan, xırda doğranmış 1 ədəd kiçik (80 g)
• Jalapeno və təzə keşniş, doğranmış 1 ədəd (15 g) və 1 kiçik dəstə (20 g)
• Laym suyu 2 laym (60 ml)
• Monterey Jack və ya çeddar pendiri, sürtgəcdən keçirilmiş 100 g
• Romen kahısı, nazik doğranmış 120 g
• Duz 2 çay qaşığı (12 g), hissələrə bölünmüş

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Toyuğu 1 xörək qaşığı yağ, çili tozu, zirə, sarımsaq tozu və 1 çay qaşığı duzla qarışdırın və 15 dəqiqə saxlayın.

2. 2

   Düyünü yuyun, qalan yağda 1 dəqiqə qovurun, su və 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin, qapağını örtüb zəif odda 15 dəqiqə bişirin, sonra 5 dəqiqə dəmə qoyun.

3. 3

   Salsa üçün pomidoru, soğanı, jalapenonu, keşnişin yarısını, laym suyunun yarısını və 1/2 çay qaşığı duzu qarışdırın.

4. 4

   Toyuğu qızmar tavada və ya qril tavasında hər tərəfini 5-6 dəqiqə, tam bişənədək qızardın, 5 dəqiqə dincə qoyun və dilimləyin.

5. 5

   Qara lobyanı kiçik qazanda zəif odda arabir qarışdıraraq 5 dəqiqə qızdırın.

6. 6

   Düyünü qalan laym suyu və keşnişlə yüngülcə qarışdırıb dənələrini ayırın.

7. 7

   Düyünü 4 kasaya bölün və üzərinə toyuq, lobya, salsa, pendir və kahı düzün.