Beynəlxalq
Sobanı 200 °C-yə qədər qızdırın və iki bişirmə sinisini yağlı kağızla düzün.
Şirin kartofu soyub 2 sm-lik kublara doğrayın, sonra noxudu dəsmalla qurulayın.
Şirin kartofu, brokolini və noxudu zeytun yağı, paprika, zirə, duz və istiotla qarışdırın və sinilərin üzərinə tək qat halında yayın.
Şirin kartof yumşalana və noxud xırtıldayana qədər 25-30 dəqiqə bişirin, bir dəfə çevirin. Brokoli tez qızararsa, onu 15-20 dəqiqədən sonra çıxarın.
Bu arada kinoanı yuyun və 200 ml duzlu suda qapağı örtülü halda 15 dəqiqə qaynadın, sonra odu söndürüb qapağı örtülü saxlayaraq 5 dəqiqə dincə buraxın və çəngəllə yumşaldın.
Tahini limon suyu, İncə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq və bir çimdik duzla çalın, sonra sous axıcı olana qədər suyu bir qaşıq-bir qaşıq əlavə edərək çalın.
Kinoanı iki kasa arasında bölüşdürün, üzərinə qovrulmuş tərəvəzləri və noxudu düzün və sousu gəzdirin.