Göbələkli qarabaşaq (Hreçka z hrıbamı)

Tərkib hissələri

• Qarabaşaq yarması, qovrulmuş 250 q
• Su 500 ml
• Ağ göbələk (şampinyon), doğranmış 500 q
• Soğan, doğranmış 2 orta (250 q)
• Günəbaxan yağı 3 xörək qaşığı (40 q)
• Kərə yağı 20 q
• Duz 1,5 çay qaşığı (9 q)
• Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
• Təzə şüyüd, doğranmış 2 xörək qaşığı (8 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Qarabaşağı ələkdə su şəffaf axana qədər yuyun və suyunu süzdürün.

2. 2

   Suyu 1 çay qaşığı duzla qaynadın, qarabaşağı əlavə edin, qapağını örtün və su çəkilənə qədər zəif odda 15-18 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Bu arada böyük tavada 2 xörək qaşığı yağı qızdırın və soğanı orta odda qızılı rəng alana qədər 6-7 dəqiqə qovurun.

4. 4

   Qalan yağı və göbələkləri əlavə edin, odu artırın və qarışdıraraq 10-12 dəqiqə qovurun. Göbələklərin suyu buxarlanmalı və onlar qızarmalıdır.

5. 5

   Göbələkləri qalan duz və istiotla ədviyyələyin.

6. 6

   Kərə yağını isti qarabaşağa əlavə edib qarışdırın. Sonra göbələkləri və soğanı ehtiyatla qatın, qapağını örtün və 5 dəqiqə saxlayın.

7. 7

   Üzərinə şüyüd səpin və isti-isti süfrəyə verin. Yeməyi tək və ya tərəvəz salatına qarnir kimi vermək olar.