Banoş (brınza ilə hutsul qarğıdalı sıyığı)

Tərkib hissələri

• Xama 20% 400 q
• Süd 300 ml
• Su 200 ml
• Qarğıdalı yarması (iri üyüdülmüş qarğıdalı unu) 200 q
• Duz 0,5 çay qaşığı (3 q)
• Donuz piyi (duzlu), kub şəklində doğranmış 120 q
• Brınza (qoyun pendiri), ovulmuş 150 q
• Yaşıl soğan, doğranmış 10 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Qalın dibli qazanda xamanı süd və su ilə çalın və orta odda qaynama həddinə çatdırın.

2. 2

   Duzu əlavə edin, sonra taxta qaşıqla daim qarışdıraraq qarğıdalı yarmasını nazik axınla tökün.

3. 3

   Zəif odda bir istiqamətdə qarışdıraraq 20-25 dəqiqə bişirin, ta ki sıyıq qatılaşsın və səthində yağ damcıları görünsün.

4. 4

   Bu arada doğranmış piyi quru tavada orta odda 8-10 dəqiqə qızılı rəng alıb xırtıldayana qədər qızardın.

5. 5

   İsti banoşu qaşıqla boşqablara çəkin və üzərinə ovulmuş brınza səpin.

6. 6

   Üstünə piy cızdağını və ondan əriyib çıxan yağı qoyun, yaşıl soğan səpin və dərhal süfrəyə verin.