Paxlava

Tərkib hissələri

• Yufka (filo xəmiri) 225 q
• Duzsuz kərə yağı, əridilmiş 115 q
• Qoz, incə doğranmış 175 q
• Püstə, incə doğranmış 50 q
• Darçın (döyülmüş) 1 çay qaşığı
• Şəkər 100 q
• Su 120 ml
• Bal 85 q
• Limon suyu 1 xörək qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Sobanı 170 °C-yə qızdırın və 20 x 20 sm-lik bişirmə qabını əridilmiş kərə yağı ilə yağlayın.

2. 2

   Qoz, püstə və darçını qarışdırın; filo vərəqlərini qaba uyğun kəsin və ya qatlayın və nəm dəsmalla örtülü saxlayın.

3. 3

   Qabda 8 vərəq düzün, hər birini yağla yağlayın, sonra qoz-fıstığın yarısını səpin, 4 yağlanmış vərəq daha əlavə edin və qalan qoz-fıstığı səpin, 8 yağlanmış vərəqlə bitirin.

4. 4

   Hamısını 16 romb və ya kvadrat şəklində tam dibinə qədər kəsin, sonra 45-50 dəqiqə tünd qızılı və xırtıldayan olana qədər bişirin.

5. 5

   Bu arada şəkəri, suyu, bal və limon suyunu 10 dəqiqə bir qədər qatılaşana qədər qaynadın, sonra şərbəti soyudun.

6. 6

   Soyuq şərbəti sobadan çıxan kimi isti paxlavanın üzərinə yavaş-yavaş tökün.

7. 7

   Şərbəti çəkməsi üçün üstü açıq halda otaq temperaturunda bir gecə saxlayın və hər nəfərə 2 dilim olmaqla təqdim edin.