Arroz con pollo (Latın Amerikası üsulu ilə toyuq və düyü)

Tərkib hissələri

• Toyuq budu və baldırı, sümüklü, dərili 1,4 kq (təxminən 1 kq yeməli hissə)
• Uzundənəli ağ düyü 400 q
• Toyuq bulyonu 900 ml
• Soğan, xırda doğranmış 1 iri (150 q)
• Yaşıl bolqar bibəri, kub şəklində doğranmış 1 orta (130 q)
• Sarımsaq, əzilmiş 4 diş (16 q)
• Tomat sousu, konservləşdirilmiş 120 q
• Yaşıl noxud, dondurulmuş 150 q
• Zeytun yağı 2 xörək qaşığı
• Annattolu sazon ədviyyatı 1 paket (5 q)
• Üyüdülmüş zirə və qurudulmuş oreqano hər birindən 1 çay qaşığı
• Duz 1 çay qaşığı (6 q)
• Təzə keşniş, doğranmış 1/4 stəkan (4 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Toyuq tikələrini kağız dəsmalla qurulayın və duzun yarısı, zirə və oreqano ilə ədviyyatlayın.

2. 2

   Zeytun yağını geniş, qalın dibli qazanda orta-yüksək odda qızdırın və toyuğu dəri tərəfi aşağı olmaqla 6 dəqiqə qızardın, sonra çevirib digər tərəfini 3 dəqiqə qızardın; kənara qoyun.

3. 3

   Odu orta həddə endirin, soğanı, bolqar bibərini və sarımsağı qazandakı yağa əlavə edin və yumşalana qədər 6 dəqiqə bişirin.

4. 4

   Tomat sousunu və sazonu əlavə edib qarışdırın, sonra düyünü töküb hər dənə yağa bulaşsın deyə 2 dəqiqə qarışdırın.

5. 5

   Toyuq bulyonunu tökün, qalan duzu əlavə edin, qaynadın və toyuğu dəri tərəfi yuxarı olmaqla yenidən düyünün içinə yerləşdirin.

6. 6

   Qapağını möhkəm bağlayın, odu zəiflədin və 25 dəqiqə bişirin, sonra noxudu üzərinə səpin, yenidən qapağını bağlayın və daha 5 dəqiqə bişirin.

7. 7

   Qazanı oddan götürün, qapağı bağlı halda 10 dəqiqə dinləndirin, düyünü çəngəllə yumşaldın və süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə keşniş səpin.