Alma piroqu

Tərkib hissələri

• Buğda unu 280 q
• Soyuq kərə yağı, kubik doğranmış 180 q
• Şəkər 120 q
• Duz 1/2 çay qaşığı
• Buzlu su 80 ml
• Turş alma 1 kq (təxminən 6 orta)
• Limon suyu 1 xörək qaşığı
• Darçın (üyüdülmüş) 1,5 çay qaşığı
• Muskat qozu (üyüdülmüş) 1/4 çay qaşığı
• Süd 1 xörək qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Kərə yağını 260 q unun içinə 10 q şəkər və duzla birlikdə qarışıq iri qırıntılara bənzəyənə qədər ovuşdurun, sonra buzlu suyu əlavə edib qarışdırın və xəmir halında yoğurun.

2. 2

   Xəmiri iki dairəyə bölün, üzərini örtün və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

3. 3

   Sobanı 200 °C-yə qədər qızdırın. Almaları soyun, içini çıxarın və nazik dilimləyin, sonra limon suyu, 100 q şəkər, qalan un, darçın və muskat qozu ilə qarışdırın.

4. 4

   Bir dairəni yayın, 23 sm-lik piroq qəlibinə sərin və almalarla doldurun, almaları ortada təpə şəklində yığın.

5. 5

   İkinci dairəni yayın, içliyin üzərinə örtün, kənarları kəsin və qıvırın, üstündə bir neçə kəsik açın.

6. 6

   Üstünə süd çəkin, qalan şəkəri səpin və 20 dəqiqə bişirin, sonra sobanı 180 °C-yə endirin və içlik kəsiklərdən qabarcıqlanana qədər daha 35-40 dəqiqə bişirin.

7. 7

   Dilimləməzdən əvvəl içlik bərkisin deyə piroqu yalnız ilıq olana qədər soyumağa qoyun.