Aloo Gobi

Tərkib hissələri

• Bitki yağı 3 xörək qaşığı
• Zirə toxumu 1 çay qaşığı
• Soğan, incə doğranmış 1 kiçik (100 q)
• Sarımsaq, doğranmış 3 diş
• Təzə zəncəfil, sürtgəcdən keçirilmiş 10 q
• Yaşıl acı bibər, doğranmış 1
• Zerdeçal (üyüdülmüş) 1 çay qaşığı
• Kişniş (üyüdülmüş) 2 çay qaşığı
• Kartof, soyulmuş və 2 sm-lik kublara doğranmış 350 q
• Gül kələm çiçəkləri 450 q
• Pomidor, doğranmış 2 kiçik (150 q)
• Duz 1 çay qaşığı
• Qaram masala 1 çay qaşığı
• Təzə kişniş, doğranmış 10 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Yağı enli tavada orta odda qızdırın, zirə toxumunu cızıldayana qədər qovurun, sonra soğanı əlavə edin və yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin.

2. 2

   Sarımsaq, zəncəfil və yaşıl acı bibəri əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin, sonra zerdeçal və üyüdülmüş kişnişi qarışdırın.

3. 3

   Kartofu əlavə edin, ədviyyatla örtülənə qədər qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin.

4. 4

   Gül kələmi, pomidoru, duzu və 60 ml su əlavə edin, üstünü örtün və tərəvəzlər yumşalana qədər zəif odda 15-20 dəqiqə bişirin, bir-iki dəfə yavaşca qarışdırın.

5. 5

   Qapağı açın və qalan maye buxarlanıb tərəvəzlər yüngülcə qızarsın deyə orta odda 5 dəqiqə bişirin.

6. 6

   Qaram masala və kişnişi səpin və yavaşca qarışdırın.

7. 7

   İsti halda roti, düyü və ya dal ilə təqdim edin.